奔跑吧，小店丨馄饨店里的青春烟火

“老板，来份鲜肉(xiānròu)馄饨！”“椰奶桃胶芋圆捞打包(dǎbāo)！”6月18日傍晚，市区金陵名府小区北门的玖记馄饨店内不断传来顾客的点单声。

店铺主人付玟出生于2003年，是位泗阳(sìyáng)姑娘。刚从大学毕业的她身上散发着年轻人(niánqīngrén)特有(tèyǒu)的朝气与闯劲。此前在无锡求学的她，经历了半年实习之后(zhīhòu)，发现按部就班的生活并不(bù)适合自己。“每天重复同样的节奏，不是我想要的生活。”带着对未来的憧憬，付玟毅然回到宿迁，开启了自己的追梦之旅。

谈及为何选择开一家主打手工现做馄饨(húntún)、糖水、炸物的餐饮店时，付玟笑着解释：“我(wǒ)有个学姐在泗阳经营同类的店铺，她得知我想创业后，便把这些品类推荐给我。”于是，付玟专程前往学姐的店铺系统学习馄饨与糖水的配方及制作工艺，从馅料(xiànliào)调配(diàopèi)到汤底熬制，从食材配比到火候把控，每一个(yígè)制作环节她都潜心钻研、反复实操。经过充分的筹备(chóubèi)打磨，今年3月初，玖记馄饨正式开业。

笔者走进店内，简约温馨的装修风格让人眼前一亮。“我(wǒ)大学学的是室内设计专业，店里布置都是我设计的。”付玟指了指几处空白的墙面(qiángmiàn)，接着说：“我打算在这些(zhèxiē)地方再做一些创意装饰，不过还没想好具体(jùtǐ)方案。”那些留白(liúbái)的墙面，正等着她以奇思妙想为笔，在烟火气中点染出专属的设计感。

在美食制作上，付玟更是(gèngshì)不断钻研。她深知，现在餐饮店离不开流量，只有持续学习、开发新品类，才能吸引顾客。除了招牌的(de)馄饨和糖水，她还将泰式(tàishì)奶茶(nǎichá)、麻辣烫纳入菜单，为食客带来更多选择。为了拓宽客源，付玟还积极运营抖音账号，通过短(duǎn)视频展示小店的美食与日常，吸引线上流量。

“我(wǒ)的父母起初并不支持我做(zuò)餐饮，他们觉得这行太辛苦了。”但付玟没有动摇，她每天早起采购(cǎigòu)新鲜食材，精心制作每一份餐品，热情招待每一位顾客。“虽然(suīrán)辛苦，但这才是我想要的生活。”付玟坚定地说，她会继续坚持下去，让(ràng)玖记馄饨在宿迁的美食版图上留下独特的印记。

暮色渐浓，店内(diànnèi)依旧热闹。付玟在餐桌间忙碌地穿梭，这个(zhègè)年轻的创业者(chuàngyèzhě)正用青春与汗水，将自己的精彩故事融入一碗碗热气腾腾的烟火之中。（云春燕）